• /Content/img/posters/gif/image_379ba9b3-7c70-49b6-8bec-65d7b090f07a.gif
KARS KAŞARI'NA ‘‘COĞRAFİ İŞARET’’
29 Ağustos 2014 Cuma \\ Gundem \\ Yorum Yok

KARS KAŞARI'NA ‘‘COĞRAFİ İŞARET’’

Kars Kafkas Üniversitesi ve Serhat Kalkınma  Ajansı, Kars Kaşarına değer katıyor!

Kars Kafkas Üniversitesi (KAÜ), Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) ve Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği işbirliği ile geçen yıl hazırlanan 'Geleneksel Kars Kaşarının Coğrafi İşaretlemesi' projesinde sona yaklaşıldı.

Geleneksel taze ve eski ürünüyle Türkiye'de tanınan, hatta ünü yurt dışına taşan Kars kaşar peynirinin coğrafi işaretleme kapsamında koruma altına alınması için çalışmalar devam ediyor. Bu kapsamda Hotel Cheltikov'da düzenlenen toplantıya Proje Koordinatörü KAÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mitat Şahin, Proje Ortaklan Boğatepe Çevre ve Yaşam Demeği İlhan Koçulu, SERKA Genel Sekreteri Mehmet Özdoğan, İsviçre Bem Kantonu Emmental Peynir üreticisi Emmental Müessesesi Kurucu Başkanı Andreas Bigler ile üreticiler katıldı.

Proje ile Kars kaşannın bir kültürel miras ve ekonomik değer olarak korunması sağlanıp, yöre ekonomisine katkısının arttınlması planlanırken, geleneksel üretim aşamalannın da belirlenerek kayıt altına alınması hedefleniyor. Kars kaşannın özelliklerinin ortaya çıkanlacağı çalışma ile ambalajlama ve depolama koşullan tespit edilecek. Proje kapsamında 'geleneksel taze ve eski Kars kaşar1 için 'Coğrafi İşaret' belgesi alınacak. Projeye İsviçre'den de destek geldi ve Emmental Peynir üreticisi Andreas Bigler de konuyla ilgili toplantıya katılarak bilgilerini paylaştı. Kars ve bölgesini kapsayacak çalışma tamamlandığında Kars kaşan sadece bu bölgede üretilebilecek. Üreticiler coğrafi işaretlemeyi alarak markalaşıp dünyaya açılmayı planlıyor.

Benzer Yazılar..
Yorumlar
Yazı hakkında yorum bulunmamaktadır.
Yorum Yaz