• /Content/img/posters/jpg/image_c919d523-3fa9-4dc6-8f0a-ac10ede586b9.jpg
Leziz bir bayram geleneği: Kurban Pilavı
21 Eylül 2015 Pazartesi \\ Aktuel \\ Yorum Yok

Kurban Bayramı'nın geleneksel lezzeti olan Kurban Pilavı, bu bayram da sofraları süsleyecek.

Kurban Bayramlarında tüm aile fertlerinin sabırsızlıkla beklediği ve eşsiz bir lezzete sahip olan Kurban Pilavı, bu yıl da sofraları süsleyecek. Ülkemizin vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve tercihe göre pirinç veya bulgur olmak üzere 2 çeşidi hazırlanabilen etli pilav, bayramınızı tatlandıracak. Senelerdir aile büyükleri tarafından özenle her bayramda hazırlanan Kurban Pilavı'nın tarifini sizler için hazırladık.

Kurban Pilavı Malzemeleri

2,5 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı et suyu

300 gram kuşbaşı kuzu eti

2 adet defne yaprağı

2 adet havuç

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kültür mantarı

1 su bardağı bezelye

1 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı tereyağı

Göz kararı tuz ve karabiber

Kurban Pilavı Tarifi

-Sıcak, tuzlu suda dinlendirdiğiniz pirinci üzerini örtmeden 1 saat kadar bekletin. Ardından soğuk suyun altında yıkadığınız pirinçleri iyice süzün.

-Kuzu etlerini bir tencereye koyun ve 4 bardak soğuk su ekleyin. Defne yaprağını da eklediğiniz etleri yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. 1 saat boyunca kısık ateşte eti tıkırdatın. Pişen etleri suyundan ayırın ve etin suyunu pilavda kullanmak üzere saklayın.

-2.5 su bardağı et suyunu tencereye koyun tuz ve şekeri ilave ederek kaynatın. Ardından üzerine pirinci ekleyerek karıştırın. Haşlanmış sebzeleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve 3-4 dakika orta ateşte, daha sonra da 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.

-Tereyağını ayrı bir tavada eritin. Kızgın yağı suyunu çekmiş pilavın üzerinde gezdirin. Tencere ile kapak arasında kağıt havlu koyarak, 20-25 dakika pilavın demlenmesini bekleyin.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar..
Yorumlar
Yazı hakkında yorum bulunmamaktadır.
Yorum Yaz