• /Content/img/posters/jpg/image_bb3ac662-7424-4319-b526-aff7f4ec1d52.jpg
Sağlıklı ve Kokmayan Kurban Eti İçin Püf Noktaları
18 Eylül 2015 Cuma \\ Aktuel \\ Yorum Yok

Erkan Doğan – Özel Haber

İzmir Kasaplar Odası Başkan vekili Haluk Yavuzdoğan, sağlıklı ve lezzetli kurban eti yemenin püf noktalarını anlattı.

BEZEYE DİKKAT

Hayvan kesiminden sonra etin sağlıklı olup olmadığını kontrol etmek için yapılması gerekenleri anlatan Yavuzdoğan, “Hayvanların sağlık kontrolü önemli. Ciğerde leke görüldüğü zaman veterinere götürsünler ve yemesinler. Eti yemelerinde sıkıntı olmaz. Et yenip yenmemesi için ise boynu ile kolu arasında bir beze vardır. Bu bezenin sert olmaması bezeyi kestikten sonra içinde beyazlık olmaması lazım. Aksi bir durum olduğunda veterinere götürmeden eti yemesinler. Kurban alacaklar, Koyun keçi almadan önce veteriner kontrolünden geçirsin. Bide kulak küpe numaralarına dikkat etsinler küpe numarası olmayan hayvanı almasınlar. Vatandaş pazar yerlerinde hayvanlarını ücretsiz bir şekilde veterinere gösterebilir” diye konuştu.

ETİN KOKMAMASI İÇİN…

Kurban döneminde vatandaşlardan kesilen kurbanların etinin koktuğuna dair şikayetler aldıklarını belirten Yavuzdoğan, kesim sürecindeki hataların eti etkilediğini açıkladı. Yavuzdoğan, “Etin kokmaması için hayvan kesildikten sonra parçalara ayrılmadan soğuması için 2-3 saat yemeden beklenilmeli. Kesimden sonra eti havalandırmak gerekiyor. Et üst üste gelirse etin buharı öbür ete karışıyor ve etin kokmasına neden oluyor. Buzdolabına konulacak etin derin dondurucuda muhakkak şoklanması gerekir. Çözülen eti tekrar şoklamamak lazım” şeklinde konuştu.

Benzer Yazılar..
Yorumlar
Yazı hakkında yorum bulunmamaktadır.
Yorum Yaz