• /Content/img/posters/jpg/image_6782b771-fd3d-499b-81e1-6e4dcf6f8e42.jpg
Tebliğ değişikliğine kasaplardan tepki: Köftemizi – Sucuğumuzu Yedirtmeyiz
16 Mart 2015 Pazartesi \\ Gundem \\ Yorum Yok

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 13 Şubat 2015 tarihinde yayınlanan Et ve Et Ürünleri Tebliği değişikliği ile kasap köfteden dökme tavuğa kadar birçok ürünün satışına yeni düzenlemeler getirdi. Buna göre, ambalajsız tavuk satışına yasak geliyor, kavurmada tuz oranı azaltılıyor, kasap köfte yasaklanıyor. Ancak bu değişikliğe en çok kasaplar karşı çıkıyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ, "Ne olursa olsun üretime devam edeceğiz. Tüketicinin istediği bir şeyi üretmekten başka çaremiz yok" dedi. Gıda piyasasında dengeleri değiştirecek tebliğ 13 Şubat 2015 tarihinde Resmi Gazete'de yayınlandı.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü 5 Aralık 2012 tarihinde yürürlüğe giren "Et ve Et Ürünleri Tebliği'ni revize etti. Yeni tebliğ tüketicinin satın aldığı birçok et ürününde değişiklik öngörüyor. Yeni düzenleme ile kasap, süpermarket perakende işletmelerde parça kanatlı etlerinin dökme olarak satışı yasaklanıyor. Kanatlı etleri, bu işletmelerde sadece hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilebilecek. Bundan sonra kasap, market, perakende işletmelerde fermente sucuk, pastırma, köfte gibi et ürünleri üretilemeyecek. Aynı şekilde bu işletmelerde önceden çekilmiş ve paketlenmiş günlük kıyma da satılamayacak. Yeni düzenleme lokanta, restoran, otel ve hazır yemek üreten işletmeler gibi son tüketiciye yemek hizmeti veren işletmelerin, çiğ et ve pişmemiş köfte gibi çiğ durumda bulunan hazırlanmış et karışımlarını satmasını da yasaklıyor.

Yeni Et Tebliğine Kasaplardan Tepki

Bakanlık taraftarından onaylanan değişikliği değerlendiren Fazlı Yalçındağ, şunları söyledi: Bu düzenleme tamamen yürürlüğe girmeden konuşmak doğru olmaz. Ancak Türkiye'de tüketici her zaman kasap sucuk ve kasap köfte talep ediyor. Bunun nedeni ise daha lezzetli ve kaliteli olması. Tüketici sanayi üretimini istemiyor. Müşterinin talebine kimse engel olamaz. Biz sonuna kadar bu ürünleri üretmeye devam edeceğiz. Müşteri benden ne istiyorsa onu yapmak zorundayım. Böyle bir yasak geleceğini düşünmüyorum."

Tebliğ ile getirilen değişikliklere uyum sağlamaları için işletmelere tebliğin yayımından itibaren bir ay geçiş süresi verilirken perakende işletmelerin fermente sucuk, pastırma gibi ürünleri üretmesini yasaklamasını öngören hüküm için 6 ay geçiş süresi veriliyor. Kavurmada tuz miktarının azaltılmasına yönelik düzenleme kapsamında tebliğin yayımından önce piyasaya arz edilen ürünler ise 01 Ocak 2016 tarihine kadar piyasada bulunabilecek.

Neler Yasaklanıyor

* Ambalajsız dökme kanatlı et satışı yasaklanıyor.

* Kasaplar sucuk, köfte ve pastırma üretemeyecek.  

* Etikette "yüzde 100 dana eti" gibi ifadeler kaldırılacak.

* Isıl işlem görmüş sucuk tanıtımında yanlış algıya neden olabilecek kangal sucuk' ifadesi yasaklanacak.

* Kavurmada yüzde 5 olan tuz oranı bu tebliğle yüzde 3'e düşürülecek.

*Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketinde ürün adları aynı renk, aynı yazı karakteri ve aynı puntoda olmak üzere bir bütün olarak ifade edilecek.

*Düzenleme ile "ısıl işlem uygulanmış et ürünü", "emülsifiye et ürünü" gibi genel ürün grup isimlerinin ürün adı olarak kullanılması yasaklanıyor. Böylece Bakanlık, bundan sonra salam, sucuk olarak üretilmiş bir ürünün etiketine genel ifade taşıyan "ısıl işlem uygulanmış et ürünü" gibi ifadeler kullanılmasının önüne geçip tüketicinin yanıltılmasını engelleyecek.

*Ürün etiketlerine ilişkin belirlenen kurallar, satış reyonları, reklam panoları, market katalogları, gazete reklamları ve sanal reklamlar gibi yollarla yapılan ürün tanıtımları için de geçerli olacak.

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Sait Koca, konuya ilişkin değerlendirmesinde, kanatlı etlerin ambalajsız satışının yanlış olduğunu belirtti. Yapılan değişikliğin önemine dikkat çeken Koca, şu değerlendirmeyi yaptı: "Sektörde ambalaj altyapısı zaten hazır. Ambalaj tüketicinin ne aldığını bilmesini sağlıyor. Hangi firmanın hangi tarihli ürününü aldığını bilme imkanı sunuyor. Artık dünyanın tüm gelişmiş ülkelerinde bu ürünler ambalajlı satılmaya çalışılıyor. Türkiye burada öncü bir rol üstleniyor.

 

Resmi Gazete’de yayınlanan tebliğe ulaşmak için; http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2015/02/20150213-4.html 

 

Benzer Yazılar..
Yorumlar
Yazı hakkında yorum bulunmamaktadır.
Yorum Yaz