En pratik ve lezzetli “Oğlak Rogan Josh” tarifi!

Kırmızı et ve baharatların harmanlaması elde edilen Oğlak Rogan Josh nasıl yapılır? En pratik ve lezzetli Oğlak Rogan Josh tarifi!
Uzun ve kısık ateşte pişen, etin yumuşamış ve en lezzetli hali olan Oğlak Rogan Josh nedir?

OĞLAK ROGAN JOSH
Kırmızı et, geleneksel kuzu veya keçi ile yapılır. Öncelikle alkanet çiçeği veya kökü ve Keşmir chilies tarafından renklendirilir ve lezzetlendirilir.

Malzemeler;

800 gr. ince kesilmiş kuzu etiAcı biber, tuz4 adet soğan (doğranmış)Taze kişniş1 adet sarımsak (ezilmiş)Zeytinyağı1 tatlı kaşığı zencefil (ezilmiş)Yoğurt sosu 2 tatlı kaşığı garam masala baharatı2 tatlı kaşığı kaküle (ezilmiş)1 tatlı kaşığı turmeric baharatı1 adet domates.

Yapılışı;Tavaya zeytinyağı konulur, orta ateşte ısınınca içine doğranmış soğan, sarımsak ve zencefil atılır. 25 dakika ocakta tutulur. Hazırlanan soğanlı karışımın üçte biri bir kenara alınır. Kalanların içine turmeric, tuz, 1 tatlı kaşığı garam masala eklenerek 5 dakika pişirilir.Daha sonra doğranmış domates eklenir, yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirilmeye devam edilir. Kuzu etleri eklenerek biraz çevrilir. Kuzu etlerinin üzerini örtecek kadar su eklenir; tavanın kapağı kapatılıp kısık ateşte iki saat ara sıra karıştırılarak pişirilir.İki saat sonra kalan garam masala, üçte biri ayrılan soğanlı karışım, taze kişniş, kakule tozu eklenir ve karıştırılır, 5 dakika daha pişirilir. Üzerine yoğurt sos döküldükten sonra servis yapılır. (Haberler)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir