Gıda
Kokorece ithal bağırsak darbesi! Kuzu diye satıyorlar ama…

Türkiye’nin en popüler sokak lezzetlerinden kokorecin tadı kaçtı. Denetim ve herhangi bir standart olmadığı için ithal bağırsak kullanımı yüzde 60-70 oranında… Balıkesir kuzusu yerine dana bağırsağı kokoreç yapımında kullanılıyor.
Kokoreç için en çok bağırsak sağlanan Balıkesir’de üreticiler sektöre vurulan ithal darbeden şikayetçi. Üretici Erdal Aslanboğa, kokoreçte bakanlık tarafından belirlenen bir standart olmadığını ve bu nedenle yurt dışından getirilen ithal bağırsak ile hem piyasanın hem de fiyatların suni olarak arttırıldığını söyledi.
Aslanboğa, piyasadaki kokorecin yüzde 60 oranında ithal bağırsak ile oluştuğuna vurgu yaparken vatandaşları da bildikleri marka ve mekanlardan yemesi konusunda uyardı.
Türkiye’nin dört bir yanına Balıkesir kuzusundan elde ettiği kokoreci gönderen Erdal Aslanboğa, pandemi döneminde kokorece vatandaşın ilgisinin arttığını söyledi. Aslanboğa, “Pandemi döneminde vatandaşın ilgisi kokorece yoğun oldu. Geçen seneye ve işletmelerin kapanmadığı önceki döneme göre satışlar daha fazla. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği için insanlar sakatata ve kokorece daha fazla yöneldi. Doğal bir yiyecek ve vitamin deposu olduğu için de tercih ediliyor” dedi.
YASAL OLARAK STANDART YOK
Balıkesir’de yalnızca iki firmanın yerli üretim yaptığını söyleyen Erdal Aslanboğa, yurt dışından gelen bağırsakların yerli ürünlerle karıştırılarak yapılan kokoreçlerin vatandaşa ulaştırıldığını söyledi:
İç piyasada kokorece talep çok. Bu nedenle yurt dışından ithal bağırsak getirtiliyor. İthal bağırsak kokorecin lezzetini yok ediyor. Çünkü bağırsak bakteri üretir. Bunun günlük işlenmesi gerekir. Ayrıca ithal bağırsağı sektöre sokarak fiyatları da arttırıyorlar. Türkiye’de kokoreç için en iyi ürün Balıkesir’de kuzudan elde ediliyor.
Artık neredeyse her firma Balıkesir adını kullanıyor. Bağırsağın mutlaka bakanlık onaylı tesislerde ve üretim noktalarında temin etmek gerekiyor. Kokoreçte şu an bir standart olmadığı için ithal bağırsak, dana bağırsağı kullanılıyor. Et gibi sucuk gibi değil. Sucukta kanatlı eti ya da farklı şeyler kullanılmaz. Böyle bir standart yok kokoreçte. Buna kanuni bir engel yok çünkü standart yok. Yasada bir açıklık var. Piyasada şu an yüzde 60-70 oranında ithal kokoreç var. (SÖZCÜ)
-
Güncel8 ay önce
Ağıla giren köpekler onlarca küçükbaşı telef etti
-
Güncel9 ay önce
Merada bulduğu cismi eve getiren çoban canından oldu
-
Güncel2 ay önce
Isınmak isteyen yetiştirici canından oldu
-
Güncel6 ay önce
Genç çoban yem karma makinesinin içine düştü…
-
Güncel1 sene önce
Yine traktör kazası, yine ölüm!
-
Güncel10 ay önce
Sürüsüne TIR çarpan yetiştiricinin bayramı zehir oldu
-
Güncel4 ay önce
“Bayrama kesecek hayvan bulunmayacak”
-
Güncel1 ay önce
Kurbanlık küçükbaş ne kadar olacak?
Pingback: Bilim insanlarından et fiyatları ile ilgili korkutan iddia
Pingback: İŞKUR'dan aldığı hibelerle küçükbaş yetiştirecek