Osmanlı mutfağından: Erikli Kuzu İncik

Osmanlı mutfağından unutulmuş ve çok kolay bir tarif. Aslında bunun dolması da olabilir ama bu haliyle hem çok basit hem de çok gösterişli.

Malzemeler:
1 su bardağı piyazlık soğan
Zeytinyağı
Yarım kg kuzu incik
5 diş sarımsak
1 paket kuru erik
Taze biberiye
Tuz-karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı et suyu
Özel notlar
Bu eti hazırlamak çok kolay ama pimesi biraz zaman alıyor o yüzden geniş bir vakitte yapmanızı tavsiye ederim.

Erikli kuzu incik tarifi: 
Piyazlık soğan ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurup üzerine etlerle bir kaç dakika çevirip diğer malzemeleri ekleyelim. Erikleri jülyen olarak ince uzun keselim. Tencerenin kapağını kapatmadan tereyağını da ekledikten sonra kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz.

Sonrasında hepinize, ev gurmesinden afiyet olsun… (Sözcü)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir